Las Calabazas Mexicanas en crema es un platillo vegetariano muy conocido en México y con algunas variaciones dependiendo de las regiones de México, pero muy sabroso.
1. Piqué 3 libres de calabazas Mexicana, tomate, cebolla, jalapeños. Aparte.
2. Ponga a calentar un sartén con aceite de su preferencia ( yo utilizo el aceite de aguacate). Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla, tomate y jalapeño que picó. Después de 1 minuto agregue las calabazas con sal y ajo en polvo al gusto. Deje que se cocinen las calabazas hasta que se pongan blanditas. Cuando esto pase, agregue crema al gusto.
Sirva las calabazas con tortillas de maíz y disfrute!
Mexican Zucchini’s in Cream:
1. Chop around 3 pounds of Mexican zucchini, tomatoes, onion and jalapeños. Set aside.
2. Heat up a pan with the oil of your choice. When the oil is hot, add the tomatoes, onions & jalapeños. Saute until the Mexican zucchini has softened and then add Mexican or sour cream. Mix together.
Serve with corn tortillas! Enjoy.
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