Los Tacos de Papa son fáciles de hacer, deliciosos y perfectos para los viernes de Cuaresma en los que no comemos carne. Estos deliciosos tacos varían un poco dependiendo de dónde los comas. Hay recetas que requieren queso, crema o ambos. También hay recetas que utilizan repollo y en otras, lechuga. Cada casa tiene su receta para estos deliciosos taquitos dorados y hoy les compartiré la mía.
¡Disfruta!
Puede encontrar todos estos ingredientes en nuestro mercado o en un supermercado hispano en su área.
Tacos de papa
- Marzo 4, 2021
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Ingredientes
- 5 patatas
- Tortillas de maiz
- 1 repollo
- 5 tomates
- 3 jalapeños
- ½ cebolla morada
- 1 diente de ajo
- Crema (Crema Mexicana)
- Jalapeños en vinagre
- ½ cucharada de orégano
- 3-4 limones
- Aceite de Aguacate
Direcciones
- Paso 1
- Lleva las patatas a ebullición en agua. Una vez que estén cocidas retirar del fuego y triturarlas con sal al gusto. Deja las papas a un lado.
- Paso 2
- Pon a hervir 3 tomates con los jalapeños en agua. Cuando estén blandas las retiramos y las ponemos en una licuadora con sal al gusto, el ajo y el orégano seco. Licúa y reserva, esta será tu salsa.
- Paso 3
- Pica finamente la col, el tomate y la cebolla morada. Pon estos ingredientes en un bol y agrega el jugo de los limones junto con 2 cucharadas de vinagre de los jalapeños en escabeche. Revuelve todos los ingredientes para asegurarte de que todo quede incorporado. También déjelo a un lado.
- Paso 4
- Calienta las tortillas. Una vez hecho esto, rellena cada tortilla con el puré de papa que reservamos. Repite este paso con las tortillas hasta que hayas terminado tu puré de papas.
- Paso 5
- Calienta una sartén y agrega aceite de aguacate, cuando el aceite esté caliente agrega los tacos de papa y fríelos.
- Paso 6
- Cuando los tacos estén dorados por ambos lados, sácalos del aceite y colócalos en un plato con una servilleta o papel toalla para que el aceite se escurra. Repite este paso hasta que todos los tacos estén fritos.
- Paso 7
- Rellena cada taco con el repollo, la salsa y la crema.
